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胃口福新聞資訊

手工鮮制|餃子云吞

胃口福擁有獨(dú)特的核心技術(shù)

采用新鮮食材,擁有獨(dú)特湯底,多樣化的品種

引領(lǐng)時(shí)代新潮流、讓廣大群眾品嘗獨(dú)特的特色

國(guó)慶長(zhǎng)假餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)強(qiáng)勁,美團(tuán)商戶成長(zhǎng)計(jì)劃助商家到店交易增長(zhǎng)256%

發(fā)布日期:2020-10-11 15:29:00瀏覽次數(shù):2087

胃口福餃子云吞

胃口福餃子云吞總部


【胃口福餃子云吞】始創(chuàng)于1969年,被譽(yù)為“地道”的廣式餃子云吞。經(jīng)過(guò)五十年多年的沉淀及革新,堅(jiān)持使用最新鮮,最安全的材料,研發(fā)出新鮮,健康,營(yíng)養(yǎng),皮薄餡大的餃子云吞,廣受消費(fèi)者們的青睞。公司擁有成熟的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、7000多平的中央工廠、先進(jìn)的餃子云吞研發(fā)技術(shù)、精誠(chéng)團(tuán)結(jié)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),加盟總部一對(duì)一開(kāi)店培訓(xùn),傳承正宗廣式餃子云吞技術(shù)。

國(guó)慶中秋“雙節(jié)”疊加帶來(lái)八天長(zhǎng)假,剛剛過(guò)去的“超級(jí)黃金周”掀起了居民外出“逛吃逛喝”的消費(fèi)熱潮。“內(nèi)循環(huán)”驅(qū)動(dòng)旅游業(yè)全面復(fù)蘇的同時(shí),也推動(dòng)了餐飲業(yè)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。美團(tuán)大數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)到店餐飲交易額10月1日~10月6日期間,相比9月份同期增長(zhǎng)了54%,同比去年國(guó)慶增長(zhǎng)了34.2%。

為了應(yīng)對(duì)國(guó)慶“黃金周”旺盛的消費(fèi)需求,餐飲商家們使出“十八般武藝”,通過(guò)線上平臺(tái)和數(shù)字化手段吸引顧客到店、提升門店的消費(fèi)體驗(yàn)。


低線城市消費(fèi)逆襲,“逛吃”旅行促進(jìn)地方菜交易大漲


隨著假日消費(fèi)在境內(nèi)的全面回流,低線城市的餐飲消費(fèi)迎來(lái)“逆襲”。美團(tuán)大數(shù)據(jù)顯示,國(guó)慶期間,三四五線城市的餐飲消費(fèi)與9月份同期相比,增幅達(dá)78.3%,是一線城市增速的2.3倍。這一點(diǎn),從全國(guó)到店餐飲交易額的商圈排名中也可看出,數(shù)據(jù)顯示,吉林通化市的江南路中東城市廣場(chǎng)比肩上海、深圳等一線城市熱門商圈,擠進(jìn)了前六。

從城市的到店餐飲交易額來(lái)看,上海、北京、成都、深圳、重慶等市場(chǎng)規(guī)模較大的一線和新一線城市名列前茅,但從國(guó)慶期間的環(huán)比增幅數(shù)據(jù)來(lái)看,二三線城市則有亮眼表現(xiàn),太原、大連、嘉興在二線城市中位列前三甲,增幅分別為113.2%、104.6%、91.2%。東北城市大連、哈爾濱、長(zhǎng)春均進(jìn)入前十之列。

海外游的擱置阻擋不了人們品嘗世界美食的熱情。根據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù),今年“國(guó)慶黃金周”,東南亞菜、韓國(guó)菜、中東菜、日本菜的訂單量同比去年增長(zhǎng)了42.8%、36.2%、30%以及22.3%。

與此同時(shí),應(yīng)季的江河湖海鮮品類也迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。國(guó)慶期間,江河湖湖海鮮品類的到店餐飲消費(fèi)與9月份同期相比,增長(zhǎng)超100.1%。其中,大閘蟹的交易增長(zhǎng)最為迅猛,高達(dá)355.9%。


“黃金周”外出旅行“逛吃逛喝”,也促進(jìn)了地方特色菜的交易增長(zhǎng)。全國(guó)餐飲消費(fèi)環(huán)比增速TOP5的地方菜品類為西藏菜、內(nèi)蒙菜、西北民間菜、徽菜、福建菜。其中,西藏菜的交易增幅高達(dá)243.6%。地方特色菜的消費(fèi)熱潮也側(cè)面說(shuō)明西藏、內(nèi)蒙、西北地區(qū)、安徽、福建等地成為“黃金周”旅行熱門目的地。

購(gòu)銷兩旺,餐飲商戶借助線上平臺(tái)吸引顧客到店


紅紅火火的餐飲消費(fèi),直接帶動(dòng)了餐飲商家的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)意識(shí)。利用線上平臺(tái)和數(shù)字化經(jīng)營(yíng)手段為顧客提供更好服務(wù)、吸引更多顧客到店消費(fèi),成為眾多餐飲商家備戰(zhàn)長(zhǎng)假的發(fā)力點(diǎn)。

據(jù)無(wú)錫日料品牌太郎の家壽喜鍋創(chuàng)始人張坤介紹,9月份他們就開(kāi)始備戰(zhàn)國(guó)慶,一方面增加人手、對(duì)所有門店員工進(jìn)行培訓(xùn),確保消費(fèi)者到店后能獲得良好的消費(fèi)體驗(yàn),另一方面在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)下線工作餐,上線6.8折的宵夜套餐。

國(guó)慶期間,太郎の家壽喜鍋6家門店的線上營(yíng)業(yè)額環(huán)比9月份同期,提高了43.6%,其中,健康路門店的增幅接近60%。此外,開(kāi)放夜宵的門店交易額環(huán)比增幅為194.5%,夜宵時(shí)段(21點(diǎn)到次日凌晨1點(diǎn))的營(yíng)收占全天營(yíng)收的34%。


“美團(tuán)面向堂食場(chǎng)景推出的餐飲商戶線上經(jīng)營(yíng)體系(ROS,Restaurant Operation System),為我們備戰(zhàn)國(guó)慶長(zhǎng)假以及長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)提供了非常系統(tǒng)的指導(dǎo)”,張坤表示,9月份加入美團(tuán)“春風(fēng)行動(dòng)”商戶成長(zhǎng)計(jì)劃以來(lái),就一直在積極地運(yùn)用這一套方法論調(diào)整線上經(jīng)營(yíng)的策略,假期的套餐怎么設(shè)置、如何面向本地居民和外地游客進(jìn)行針對(duì)性的線上推廣、線上門店裝修的各個(gè)細(xì)節(jié)如何更好地體現(xiàn)階段性經(jīng)營(yíng)重點(diǎn),都是有章可循的。

線上經(jīng)營(yíng)的不斷精進(jìn),也大大提升了門店的客流轉(zhuǎn)化。張坤透露,國(guó)慶期間,門店的客流有50%來(lái)自線上,部分人氣旺的門店,線上客流占比高達(dá)60%。

蘇州裕面堂·精品蘇式面館,是一家始于光緒年間的老字號(hào)面館。9月份也加入美團(tuán)“春風(fēng)行動(dòng)”商戶成長(zhǎng)計(jì)劃,開(kāi)啟了周年慶暨國(guó)慶長(zhǎng)假預(yù)熱活動(dòng)。據(jù)悉,門店國(guó)慶期間的日均到店客流超兩千位,日均翻臺(tái)率超1800%,遠(yuǎn)高于工作日500%~600%的翻臺(tái)率。

截至目前,美團(tuán)“春風(fēng)行動(dòng)”商戶成長(zhǎng)計(jì)劃面向堂食場(chǎng)景推出的餐飲商戶線上經(jīng)營(yíng)體系已在天津、長(zhǎng)沙、廈門、南京、蘇州、無(wú)錫等六個(gè)城市試點(diǎn),43%的餐飲商戶實(shí)現(xiàn)了線上門店流量及營(yíng)收的雙向提升。國(guó)慶長(zhǎng)假期間,成長(zhǎng)較快的商戶,線上門店的訪問(wèn)量平均增長(zhǎng)了126%,通過(guò)線上經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的到店交易平均提高256%,營(yíng)收增幅比大盤高出200個(gè)百分點(diǎn)。十月中下旬,該套體系將面向全國(guó)的餐飲商戶開(kāi)放。
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