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手工鮮制|餃子云吞

胃口福擁有獨特的核心技術

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中國“水餃巨頭”倒了,曾年賺15億,而今老板想參加年會卻被拒

發布日期:2020-10-18 13:35:56瀏覽次數:2282

胃口福餃子云吞

胃口福餃子云吞總部


【胃口福餃子云吞】始創于1969年,被譽為“地道”的廣式餃子云吞。經過五十年多年的沉淀及革新,堅持使用最新鮮,最安全的材料,研發出新鮮,健康,營養,皮薄餡大的餃子云吞,廣受消費者們的青睞。公司擁有成熟的餐飲管理經驗、7000多平的中央工廠、先進的餃子云吞研發技術、精誠團結的運營團隊,加盟總部一對一開店培訓,傳承正宗廣式餃子云吞技術。

進入資本市場走一圈,小麻雀可能變成火鳳凰,而頭戴皇冠的人也可能跌落神壇,總之透露出一個信息——資本有風險,進入需謹慎。創造蘋果的喬布斯算是很多人心目中的精神領袖,但是當年就是因為蘋果受到了資本市場的制約,導致獨斷的喬布斯被踢出蘋果,之后自立門戶創辦的公司又被蘋果收購了,雖然喬布斯之后回到了蘋果公司,但是他之后的蘋果產品已經喪失了“靈魂”了,隨著“喬布斯時代”的落幕,原本可以更輝煌的蘋果反而限制住了自己。


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在中國,也有一家企業創始人擁有悲劇的人生,自己一手創立的品牌原本可以成為家族企業,繼續發揚光大,非要進入資本市場走一圈,最終被外資趕出局,多年的心血毀于一旦了。他就是大娘水餃的創始人——吳國強了。


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當年的大娘水餃可謂是火遍大江南北,在每個城市的繁華地段以及火車站汽車站都可以看到這個品牌,餃子種類繁多,味道鮮美,受到了很多人的好評。但是近兩年,大娘水餃的店面似乎關了很多,名氣也大不如前了,甚至這個品牌已經從很多地方消失了,成為了很多人小時候的回憶。


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說到大娘水餃就不得不提吳國強,1996年吳國強在常州創立了一家美食園,這家叫做商廈美食園的店就是大娘水餃的前身。一開始吳國強聘請了一位東北大娘來店里做包餃工,自己則負責調制餃子的餡料,大娘水餃這個名字就誕生了。因為味道不錯,這家店的餃子備受歡迎,很多人甚至慕名而來吃餃子,吳國強看到了其中的商機,直接講店名改成了大娘水餃。光改店名還不行,吳國強跑遍了大江南北,還拜訪了很多食品界的老師傅,學習各種餃子餡料的制作方法,最終在不斷的嘗試下終于確定了適合自家店的餡料,推出市場之后果然又一炮而紅,大娘水餃一直堅持手工制作,用料也很實在,憑借著優秀的品質獲得了消費者的認可。


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出名之后的吳國強立馬就拓展了門店,截止2013年,大娘水餃已經在19個省市擁有超過450家門店了,年營收高達15億,旗下的員工就有7000多人了。但是在大娘水餃瘋狂拓展的那一年,吳國強卻做出了一個錯誤的選擇——引入資本。當時的吳國強想法很簡單,門店多了就需要更加專業的團隊來運營,這樣不僅可以鞏固現有的門店生意,還可以加快發展速度,誰知道這個決定就“引狼入室”了。2013年,大娘水餃被歐洲的私募股權基金公司CVC收購了,CVC持股90%,吳國強僅有10%股份,吳國強可以擔任大娘水餃2年的董事長和3年的技術顧問。


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CVC入股大娘水餃之后帶來了專業的團隊,但是卻偏離了吳國強的想象軌道,例如CVC為了提高業績就開始偷工減料了,將每個水餃20g的重量下調到17.5克,誰知道這個做法沒能讓業績提升,反而流失了大量客戶。第二年,大娘水餃的營收僅有2013年的80%左右。

此后吳國強辭去了董事長職務,誰料到年會時候還會保安攔在了大門口,CVC表示,吳國強并不屬于大娘水餃的員工,只是顧問,而吳國強則“委屈”的表示,自己沖撞會場表達不滿,只是不滿現任的管理者,因為這樣大娘水餃這個牌子遲早會完。果不其然,這個當年非常火的牌子如今已經銷聲匿跡了,而作為創始人被資本“踢出局”也讓人唏噓不已。你覺得引入資本好不好呢?
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