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手工鮮制|餃子云吞

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【干貨分享】在餐飲行業(yè)老板如何激發(fā)員工積極性

發(fā)布日期:2020-09-26 17:23:23瀏覽次數(shù):2148

胃口福餃子云吞

胃口福餃子云吞總部


【胃口福餃子云吞】始創(chuàng)于1969年,被譽為“地道”的廣式餃子云吞。經(jīng)過五十年多年的沉淀及革新,堅持使用最新鮮,最安全的材料,研發(fā)出新鮮,健康,營養(yǎng),皮薄餡大的餃子云吞,廣受消費者們的青睞。公司擁有成熟的餐飲管理經(jīng)驗、7000多平的中央工廠、先進的餃子云吞研發(fā)技術(shù)、精誠團結(jié)的運營團隊,加盟總部一對一開店培訓,傳承正宗廣式餃子云吞技術(shù)。

近些年,餐飲企業(yè)之間的競爭日益激烈,為了吸引食客到店就餐可謂各顯神通。在眾多的營銷策略中,好的服務(wù)依然是餐廳的必勝法寶。而好的服務(wù)的前提,是充分調(diào)動員工的積極性。

眾所周知海底撈以服務(wù)著稱,在海底撈就餐,去過的朋友都忘不了它那“變態(tài)”服務(wù)。而在這“把自己逼瘋,把對手逼死”的服務(wù)背后,是老板對服務(wù)員工的激勵做到了極致,只有把員工的積極性調(diào)動起來,餐廳才得以良性循環(huán)。

激勵是激發(fā)餐廳服務(wù)員工作積極性最有效手段,具體實施中一般使用兩種方法:一是物質(zhì)激勵;一是精神激勵


【干貨分享】在餐飲行業(yè)老板如何激發(fā)員工積極性


一、物質(zhì)激勵

(1)基本收入激勵

基本收入激勵是餐廳服務(wù)員工生活費用的基本來源,其中工資是最主要的部分。

利用工資作為激勵的方式有兩種:第一,用工資來衡量服務(wù)員工的貢獻大小、業(yè)務(wù)水平的高低,從而激勵服務(wù)員以多貢獻和鉆研業(yè)務(wù)來取得相應(yīng)的報酬;第二,改革工資制度,用工資晉級擇優(yōu)原則、浮動工資等作為激勵的手段。


(2)獎金激勵

從理論上講,獎金是超額勞動的報酬。針對員工管理制定獎金獎勵制度,表現(xiàn)好,對工作有貢獻值的員工給予相應(yīng)的獎金獎勵,能夠激發(fā)員工積極性。


(3)福利激勵

餐廳一般都會承擔服務(wù)員工的飲食。餐廳管理人員可以在住房、煤氣、旅游、出境觀光等方面新增,作為激勵的手段。被用作激勵的福利條件要具有吸引力,通常員工獎勵制度上采用成績和貢獻積累形式,在達到一定程度后,方能給予。例如用積分制、考核系數(shù)積分制等形式。對于在餐廳工作很多年且表現(xiàn)積極良好的員工,可以給予相應(yīng)的年假激勵,一定程度上能夠培養(yǎng)人才管理。


二、精神獎勵


制定餐廳服務(wù)員工的精神激勵是使餐廳服務(wù)員熱愛團隊、煥發(fā)工作積極性的重要措施。精神激勵一定程度上帶來的效果會超越物質(zhì)激勵,達到的效果更顯著。


(1)成長激勵

餐廳管理者要多為餐廳服務(wù)員創(chuàng)造施展才能的機會,人盡其才。簡單說就是讓服務(wù)員工在平時的工作中通過自己的努力尋找自己的價值,讓其在工作中產(chǎn)生歸屬感。再有,就是順應(yīng)餐廳服務(wù)員自我實現(xiàn)的愿望,幫助解決其能力不足問題,積極主動地為他們提供各種長見識、增才智的機會,培養(yǎng)和強化餐廳服務(wù)員對工作的自信心。

成長(成才)激勵形式通常有;定期組織把餐廳服務(wù)員有選擇地送到各級院校、培訓中心學習;送國內(nèi)、外考察,進修學習;餐廳服務(wù)員通過深造具備一定能力后及時給予相應(yīng)專業(yè)技術(shù)職稱。


(2)關(guān)懷激勵

管理者應(yīng)對餐廳服務(wù)員各方面的情況應(yīng)盡可能多地了解,如身體狀況、家庭情況、親屬身體狀況、個人工作發(fā)展期望、能力上的長處與不足、家庭住址等等,經(jīng)常給予關(guān)心和必要的幫助。人與人之間都是需要感情的沉湎,這樣會使餐廳服務(wù)員感到上級不是把自己當作一部工作機器,而是真正的關(guān)系自己。

關(guān)懷激勵方法在餐廳服務(wù)員工感情上產(chǎn)生的效應(yīng)是積極強烈而持久的,對培養(yǎng)餐廳服務(wù)員工作熱情和良好的工作動機可產(chǎn)生積極有效的影響。


(3)榮譽激勵

榮譽激勵就是給有突出貢獻的餐廳服務(wù)員一種榮譽稱號,并以此提高其工作積極性和對餐廳工作的責任感與義務(wù)感。

比如在餐廳中可以設(shè)有榮譽稱號有:優(yōu)秀服務(wù)員、微笑大使、服務(wù)明星、精神文明標兵等。

在授予榮譽稱號時應(yīng)注意:

A.榮譽稱號的得主必須有突出成績、群眾訂可。

B.評選標準明確、事實充分,群眾能參與評選并愿意接受。

C.榮譽稱號評選前后要出大力宣傳并舉行儀式,擴大其影響力。

D.榮譽稱號也要和物質(zhì)利譽掛鉤,這樣激勵的效果就會更理想。


(4)晉升激勵

晉升激勵不僅能夠調(diào)動員工積極性更是餐廳企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要方式。晉升激勵一定要做到平等,才能真正達到激勵的作用。


以上就是針對餐廳服務(wù)員工如何調(diào)動積極性的一些分享,希望對于餐廳管理有實質(zhì)性的幫助,也歡迎各位餐飲人士共同探討。
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