一次暴擊，眾多門店關(guān)停，不斷累加的各項(xiàng)成本，迫切需要新的突破點(diǎn)來(lái)增加營(yíng)收和盈利點(diǎn)。

但疫情影響之下，餃子云吞店的市場(chǎng)需求卻激增，水餃店之所以這么火熱，因?yàn)轱溩映朔奖阒蟆⒊灾猓€在于餃子本身老少皆宜、全國(guó)通行，特別是疫情期間冷凍生鮮水餃的零售，在各大商超“一餃難求”，線上電商渠道水餃也成了“期貨”。

對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)，餃子在餐桌上的地位非常之高，它不僅是北方人的主食，一天三頓都可吃，而且常與重大節(jié)日、事件聯(lián)系在一起，具備了比吃飽享樂(lè)更高層次的精神意義。尤其是春節(jié)，海內(nèi)外華人的年夜飯桌上都少不了一盤白白胖胖的餃子，那是思念和團(tuán)圓的象征。

餃子脫胎于餛飩，在中國(guó)已經(jīng)有1800多年的歷史。 史料中，秦漢時(shí)期已經(jīng)有關(guān)于餛飩的記載，大約東漢時(shí)有了“月牙餛飩”，也就是最早的餃子雛形。直到唐代，餃子和餛飩才正式“分家”，自成一派。吃餃子成為習(xí)俗則是明清時(shí)形成的，明代已經(jīng)有除夕之夜或大年初一吃餃子的習(xí)俗。

在漫長(zhǎng)的歷史演變過(guò)程中，餃子越來(lái)越有“個(gè)性”，演變出各種地方類型，并在餡料、制作方法、吃法上，都有豐富的變化。

從餡料和吃法上來(lái)說(shuō)，餃子分素餡、肉餡、肉菜混合餡等。不同地區(qū)有各自的口味喜好，因而衍生出不同的吃法。

如北方人喜歡吃牛羊肉餡，蘸點(diǎn)醋和香油一起吃， 而且在佐醋上十分講究，往往餡不同， 醋也不同；天津人喜歡素餡水餃，吃的時(shí)候少不了醬豆腐和麻醬做配料；陜西一帶吃餃子， 常在調(diào)配成的佐料里加一點(diǎn)蔥花和辣椒，餃子吃罷，再喝一碗餃子湯， 所謂“原湯化原食”；而揚(yáng)州一帶則喜歡將面條和肉餛飩盛于一碗， 名曰 “餃面”等等。

從制作方法上來(lái)說(shuō)，除水餃之外，各地還有煎餃、蒸餃、炸餃子、烙餃子等。即便同為水餃，也各有特色，如北京的水餃講究薄皮、大餡；成都水餃則講究個(gè)小、餡精；山西人吃餃子講究菜多肉少；東北人則偏好吃干煸餡餃子等。

餃子在中國(guó)遍地開花，滲透到人們的日常生活中。特別是近現(xiàn)代的人口遷徙，為餃子的移植發(fā)展提供了良好的土壤。

而胃口福餃子云吞，他們的門店基本是現(xiàn)包現(xiàn)賣，大部分門店只賣生餃子，少量設(shè)堂食。而胃口福餃子云吞從廣州起家，短短數(shù)年內(nèi)輻射整個(gè)華南地區(qū)，開出200家直營(yíng)店和加盟店。

胃口福創(chuàng)始于1969年，源起于廣州老字號(hào)“麥祥記”餃子云吞。并以其“鮮香、皮滑、肉嫩”的地道鮮味，深受街坊們喜愛(ài)和信賴。

胃口福堅(jiān)持上乘用料，每天精選新鮮一級(jí)土豬肉，肉質(zhì)彈軟，肥瘦相間，口感細(xì)膩回味，肉香鮮美，含豐富營(yíng)養(yǎng)。餃子云吞面皮，更選用優(yōu)質(zhì)面粉，以祖?zhèn)鞅壤渲贫?，薄而勁道，透肉香而不透肉餡。

胃口福用心傳承味道，以純手工新鮮包制、鎖住鮮味，讓每一顆餃子云吞，都能呈現(xiàn)出地道的廣式滋味和滿滿的街坊情味。

胃口福致力于秉承和發(fā)揚(yáng)中華美食傳統(tǒng)文化，并創(chuàng)新結(jié)合現(xiàn)代健康飲食理念，以優(yōu)質(zhì)的出品傳承百年！