很多創業者和餐飲老板都在訴苦：餐廳越來越難做了。如今的餐飲市場前景一片大好，不少品牌發展如火如荼。為什么還有餐廳生意慘淡，越來越難做呢？可能只是你沒有意識到這些變化。市場一直都有，除了基本的成本增加了，競爭對手變多了，還有就是消費者一直在變化，需求也一直在變化。

科學研究表明：人的味覺記憶大概是4天至7歲形成。

80、90、00后的消費者相對經濟壓力小很多，他們喜歡嘗試新鮮事物，而如今他們是市場消費主力軍，是餐飲經營者必須關注的一個群體。